Kasabamızın batısında bulunan komşu Yassıca köyünden gelip mustafabeyli Kasabası halk pazarına gelerek Zeytin bahcesinden toplamış olduğu zeytinleri toplayarak satışa sunmuştur.
KIŞLIK YEŞİL ZEYTİNİ YAPIMI
1 tatlı kaşığı limon tuzu
4 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 dilim limon
Sonbahar döneminde koparılan yeşil zeytinlere, büyüklüğüne göre 2-3 çizik atılarak bir şişeye doldurulur. Üzerine su konur. Zeytinin suyu 8 hafta düzenli olmak üzere, haftada bir değişitirlir. Süre sonunda suyu süzülmüş zeytinler, uygun büyüklükteki bir kavanoza aktarılır, üzerine kaya tuzu, limon tuzu ve yarım parmak aşağıda kalacak kadar su konur, en üzte zeytinyağı ve limon dilimi eklenir. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır, 10 gün sonra yenebilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder